gezupftes Schwein vom Metzger Kammermeier 5, Coppa 5 , Zwiebelbutter 5, Oliven 5, Käferbohnen mit Salbei 5, Gewürzkürbis 5, süßsauer rote Bete 5, Brot 2

rote Bete Suppe
Apfel, Sauerrahm, Meerrettich 8

geräucherte Gänsebrust
roh marinierter Sellerie, Birne, Creme fraiche 15
gebratener Chicoree
Apfel, Sherry, Thymian, Haselnuss  14

Radicchio
getrocknete Feige, Walnuss, Gorgonzola  13

gebratene Blutwurst
Rosenkohl, Kümmel, Apfelmus 13

Wintersalate
geriebene rote Bete, Karotte, gerösteter Buchweizen 7

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Zitronenrisotto
Puntarella – italienischer Löwenzahn, Pecorino, Sardelle 17

Maultaschen
weiße Bohne, Lauch, Haselnuss 17

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Südtiroler Kasnocken
Nussbutter, Kräuter, Parmesan  17

Strozzapreti mit Rehragout
vom Jäger Joseph Walter, Backpflaume, Thymian 29

gebratener Spitzkohl
Mandelsoße, Granatapfel, rotes Linsenpüree 23

Schweinebraten vom Metzger Kammermeier
Krautsalat, Kartoffelknödel  28

gebratenes Karpfenfilet von der Fischzucht Birnbaum
Kapernbutter, Cime di Rapa, Zitronenkartoffeln  31

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Palatschinke
Erdbeermarmelade 6