18. Februar 2026
ASCHERMITTWOCH

Heringsmatjes
Berglinse, Zitrone, Sauerrahm, Dill
*
gebackenes Karpfenfilet von der Fischzucht Birnbaum
Kapern, Remoulade, KartoffelEndiviensalat
*
Vanilleeis
geröstete Kürbiskerne, Kernöl
42

rosa eingelegter Blumenkohl 5, gezupftes Schwein vom Metzger Kammermeier 5,
Südtiroler Schinken 5, rote Linsencreme 5, Oliven 5, süßsauer Sellerie, Brot 2

Meerrettichcremesuppe
Sahne, Kartoffel, Steirer Kren  8

RadicchioChicoree
Creme fraiche, Sardelle, Parmesan, geröstete Walnuss  14

gekräuterter Berglinsensalat
Fenchel, Zitrone, gebratene Salsiccia 15

roh mariniertes Weißkraut
Apfel, Moosbeere, Kreuzkümmel, Schafskäse  12

marinierter Tafelspitz und Zunge vom Rind
 vom Metzger Kammermeier, eingelegte Zwiebeln, Endivie, Kernöl  15

Frisee
rote Bete, Karotte, geröstete Sonnenblumenkerne 8

*

kleines Risotto
Granatapfel, Radicchio, Pecorino   17

Maultaschen
Mozzarella, getrocknete Tomate, Wirsing 17

*

Südtiroler Kasnocken
Nussbutter, Kräuter, Parmesan  17

Conchiglie
Sardelle, Cime di Rapa, Chili, geröstete Pinienkerne  23
Kartoffelgnocchi
Tomate, getrocknete Steinpilze, Mascarpone  25

gebratene Wachtel
PortweinBackpflaume, Rosenkohl, Kartoffelgratin  30

Schweinebraten vom Metzger Kammermeier
Blaukraut, Kartoffelknödel  28

*

Palatschinke
Marillenmarmelade 6