süßsauer eingelegte Radieschen 5, Oliven 5, Meerrettichbutter 5
grüne Erbsencreme 5, Griebenschmalz vom Metzger Kammermeier  5,  Brot  2

Spargelcremesuppe
weißer Schrobenhausener Spargel, Limette, Koriander  8

lauwarmer weißer Bohnensalat
Bärlauch, Pecorino  9

Panzanella
geröstetes Weißbrot, Fenchel, Rhabarber, Schafskäse 12

Bresaola von Pedrazzoli
dicke Bohne, Olivenöl, Parmesan  16

roh marinierter weißer und grüner Schrobenhausener Spargel
Spitzkohl, Chili, Erdbeeren  13

Taubnessel
junger Spinat, Rucola, geröstete Sonnenblumenkerne  7

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kleines  Zitronenrisotto
eingelegte Artischockenherzen, Petersilie 17

Maultaschen mit Kerbel
Frühlingslauch, Spinat, Kerbel  16

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Südtiroler Kasnocken
Nussbutter, Kräuter, Parmesan  16

weißer Schrobenhausener Spargel
Bozener Soße, Coppa von Pedrazzoli, Butterkartoffeln  28

Kartoffelgnocchi mit Frühlingsgemüse
Lorbeer, grüne Erbsen, Lauchzwiebeln, Kopfsalat  22

Schweinebraten vom Metzger Kammermeier
Krautsalat, Kartoffelknödel  27

gebratenes Saiblingsfilet von der Fischzucht Birnbaum
grüne Soße, Kohlrabi, KartoffelErbsenstampf  35
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Palatschinke
Erdbeermarmelade 5
Baiser
Zitronensorbet, Erdbeersoße 8