Oliven 4, gezupftes Schwein mit Sesam 4, süßsauer rote Bete 4 Kichererbsencreme 4
eingelegter Schrobenhausener Spargel 4, Salbeibohnen 4, Fenchelsalami von Pedrazzoli 4, Brot 2

Sellerieeintopf
Schwarzkohl, Haselnuss, Haselnussöl 9

geräucherte Gänsebrust
gebratener Chicoree, Apfel, Thymian 13

gerösteter grüner Hokkaidokürbis
Limette, Butter, Kürbiskerne 8

Orangenfenchel
Ziegenfrischkäse vom Michlbauer, Pangrattato, Fenchelsaat 10

roh marinierte rote Bete
Ingwer, Meerrettich, Ricotta 9

Feldsalat vom Gärtner Sailer
Birne, Kernöl, Kürbiskerne 7

*
Maultaschen
Kürbis, Salbei, Pecorino 16

kleines Risotto
Puntarella, Wermut, Orange 16

*

Südtiroler Kasnocken
Nussbutter, Kräuter, Parmesan 16

geschmorter Grünkohl
Brühwurst vom Metzger Bauch, Hafer, Salzkartoffel 18

Kartoffelgnocchi
Sommertomaten vom Gärtner Sailer, Kapern, TaggiascaOliven 20

Schweinebraten vom Metzger Kammermeier
Blaukraut, Kartoffelknödel 24

gebratener Rehrücken vom Jäger Joseph Walter
Preiselbeere, Rosenkohl, Kartoffelgratin 27

Palatschinke
Brombeermarmelade 6