eingelegter Blumenkohl  5, süßsaure rote Bete  5, Oliven 5, Meerrettichbutter 5,  Brot  2
Bresaola von Pedrazzoli  5, KarottenEstragoncreme  5, Griebenschmalz  5

Spargelcremesuppe
weißer Schrobenhausener Spargel, Limette, Koriander  8

Pfannkuchensuppe
Rinderbouillon vom Metzger Kammermeier, Kräuterpfannkuchen, Liebstöckel 8

lauwarmer weißer Bohnensalat
Bärlauch, Pecorino  9

geräuchertes Forellenfilet von der Fischzucht Birnbaum
Süßdolde, Fenchel, eingelegte Radieschen, Sauerrahm  15

Panzanella
roh marinierter Kohlrabi, grüner Schrobenhausener Spargel, Erdbeeren, Rucolapesto 12

marinierter kalter Braten
vom Metzger Kammermeier, Rettich, Chili, Koriander, Sesam 13

erste grüne Blattsalate vom Gärtner Sailer
Batavia, Eichblatt, Postelein  6

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kleines  Risotto
Taleggio, Mairübe, Mairübengrün, Schnittlauch  16

Maultaschen
Ricotta, Spinat vom Gärtner Sailer, Taubnessel 16

*
Südtiroler Kasnocken
Nussbutter, Kräuter, Parmesan  16

Conchiglie
grüne Erbsen, Sahne, Salbei, Eigelb  19

Kartoffelgnocchi
gebratener weißer Schrobenhausener Spargel, Kerbel, Parmesan  23

Schweinebraten vom Metzger Kammermeier
Krautsalat, Kartoffelknödel  27

Tafelspitz vom Metzger Kammermeier
salsa verde, Meerrettich, gebratener grüner Spargel und junge Karotten,
Bouillonkartoffeln  29

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Rhabarbersorbet
Erdbeeren, Erdbeersoße 8